L’architecte a su mettre en valeur les éléments historiques du bâtiment, tout en intégrant des éléments contemporains. La devanture vitrée laisse entrer la lumière et s’ouvre entièrement en été, apportant une touche de modernité. La partie bar a été rafraîchie avec un carrelage vintage aux couleurs naturelles, qui rappelle l’esprit de l’ancien établissement. Une cuisine équipée, ouverte sur l’espace restauration, a été créée, afin de permettre aux clients de découvrir la préparation des plats. L’ancienne librairie a été transformée en cave à vin, avec des bouteilles classées en trois catégories : Notre terre, Pépites et Exploration.
Dans l’espace restaurant, un mur entier tapissé de bouchons de liège, issus d’une collection personnelle, crée une ambiance chaleureuse et conviviale. De nombreux matériaux de l’ancien établissement ont été récupérés pour être réutilisés, dans une démarche de développement durable.
Les travaux réalisés ont permis une remise aux normes, notamment des toilettes, désormais accessibles aux personnes à mobilité réduite. Des ventilateurs ont été installés pour rafraîchir la salle l’été et éviter la surconsommation d’énergie.
Ce projet architectural réussi est une illustration parfaite du savoir-faire de l’agence, qui s’engage à proposer des solutions adaptées aux besoins des clients, tout en respectant l’environnement.
